Faut-il faire un fromage quand la mozzarella détrône le camembert ? Non.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, une soupe aux choux réconfortante pour faire la nique aux rogatons imbouffables de l’air du temps.

La cuisine en duo, ce n’est jamais gagné mais quel bonheur de mettre la main à la pâte ensemble.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, la grande évasion, c’est tout un fromage et un rêve de liberté que l’on savoure avec une recette de galette joliment baptisée «Chante coucou».

Dans le conte musical «la Rose des vents», qui s’écoute autant qu’il se déguste, le chef Emmanuel Perrodin, accompagné d’étudiants en CAP cuisine, explore les variations poétiques d’un mets purement phocéen.

Sauvage ou apprivoisée, cette belle plante méditerranéenne est une ode à la cuisine entre terre et mer.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, on se roule dans le fenil avec une fameuse recette de rôti de jambon fumé au foin, pommes de terre à la sauge.

A Paris, un restaurant italien invente le cuisinier virtuel et une carte mise au point avec l’intelligence artificielle.

Quand la saucisse de Morteau rencontre ce légume feuille, cela donne un rougail qui embaume la cuisine d’automne.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, démonstration que l’incompréhension franco-américaine ne date pas d’hier avec recette de confiture de cynorrhodons, la baie de l’églantier dit aussi le «gratte-cul».

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Cap sur l’Orient en version sucrée-salée.

Rien ne vaut une bonne quiche pour réchauffer l’humeur de la fin du week-end.

La fin de l’été est propice à la farcissure des stars géantes du jardin.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, virée sur une anglaise mythique, abus de houblon et magnifique recette anti-gaspi de Bertrand Grébaut, le chef de Septime à Paris.

La saison des promotions a commencé dans les grandes surfaces, avec son lot de prix cassés – pas forcément synonymes de qualité - face auxquels les clients ont du mal à se retrouver.

C’est la saison du chasselas et du muscat dont les grains peuvent embaumer une flopée de plats en cuisine.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, virée nocturne et déjantée pour les yeux d’une belle de Fontenay avec papy mordu de réseaux sociaux et recette de pommes de terre à la bretonne.

Vaincre la précarité alimentaire, c’est une question de santé publique mais aussi de dignité, alors que 42% des Français admettent se serrer la ceinture pour leurs repas selon le dernier baromètre Ipsos/Secours populaire, paru ce jeudi.

Pour cause d’anti-gaspi, de trou dans le compte en banque ou simplement pour l’amour du simple et du pas cher, quatre recettes gourmandes à préparer avec de petits riens qui feront tout.

Trip gourmand au pays des abats avec l’un des plus sensuels, la langue de bœuf, dans son indémodable version sauce piquante.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, éloge des murs en pierres sèches chantés par Louis Pergaud et recette de marbré chocolat-noisette pour célébrer l’un des fruits fétiches de ces murgers.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, un curry de lentilles avec ce légume aussi appellé «épinard de Nouvelle-Zélande».

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, des petits grignotages sains pour l’apéro.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, des spaghettis aux sardines fraîches.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, un gâteau de figues antigaspi aux saveurs ouest-africaines.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, des timbales de concombre au fromage de chèvre et saumon.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, des écorces de pastèque confites.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, on mélange framboises, tomates et mozza.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, des courgettes farcies pour les fondus de la braise.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, la soupe de pêches du chef Guy Savoy.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, un sorbet au punch.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, des boulettes de riz aux légumes du soleil.

Tous les jours «Libé» passe à table. Aujourd’hui, une préparation à l’aubergine et à la menthe.

Souvenir ému d’une découverte dans un lycée technique jurassien de ce premier chef-d’œuvre du cinéaste du cru, qui est mort, hier, à 77 ans.

Angélique Dailcroix a travaillé plusieurs années sur le marché de Malakoff. Elle en a tiré un récit émouvant, qui nous rappelle combien les marchés de plein air sont salutaires pour le bien manger et le vivre ensemble.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, un sirop sans colorant et sucré à votre goût.

Tous les samedis, «Libération» embarque avec les amateurs de poissons. Aujourd’hui, session pêche avec des passionnés du coin qui nous dévoilent quelques secrets pour remonter à tous les coups, ou presque, le poisson d’eau douce.

Tous les jours, «Libé» passe à table. Aujourd’hui, un soda sain.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, retrouvailles père fille sur un fond de meringue, de glaces vanille et framboise, et de crème chantilly.

Et si demain nous entendions en France le «clic» de ce fruit quand il arrive à maturité ? En attendant, préparons un gâteau pistache citron romarin.