Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, beignes de jeunesse et effet boeuf d’une recette indémodable.

Il n’y a pas que la viande dans la vie des pâtés. Régalez-vous avec une terrine de lentilles et de porc pour un apéro dinatoire ou un déjeuner sur l’herbe.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, ode au «caviar de la Méditerranée» que sont les œufs de mulet séchés et salés, et à l’œuvre d’Ernest Hemingway.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Ce lundi, éloge des salades et autres herbes en soupe pour bien commencer la semaine.

Plongée dans une formidable «Histoire de l’alimentation : de la Préhistoire à nos jours», avec des linguines à l’huile d’olive et à l’ail.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, on bouffe l’olive jusqu’au noyau pour échapper aux condés avec en prime une recette fameuse de poulet à la marocaine.

Rien ne vaut la bouffe pour se réchauffer l’humeur. «Libé» vous accompagne au quotidien avec ses recettes, pour les grands jours comme les petits. Aujourd’hui c’est la recette du clafoutis.

La recette du week-end : «Rognons de veau, fleurs de courgettes et tagliatelles de blé noir», du chef Thierry Breton.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, dialogue d’Indiens autour d’un pétrin et cueillette sauvage de feuilles de vigne pour une recette orientale magique signée par Reem Kassis.

Revoici le temps des pommes de terre primeur avec un bel hommage gourmand et élégant du chef William Ledeuil.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, bouffons la vie après la mort avec une bonne tarte à la rhubarbe meringuée.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. «Libé» vous accompagne au quotidien avec ses recettes, pour les grands jours comme les petits.

Pique-nique gourmand dans les pas du poète.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, rencontre avec un drôle d’apache qui pétrit la vie et recette de pain avec Trish Deseine dans son précieux bouquin « Succulentes céréales ».

C’est à Pantellaria, île sicilienne, que cette cuisinière-artiste récolte les précieux boutons floraux qu’elle prépare et décline ensuite, au fil des saisons, pour les servir aux gourmands qui la croisent sur le marché d’Aligre, à Paris.

Ode au champignon roi du printemps avec le poulet à la crème du chef Grégory Cuilleron.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, vertiges de l’amour et steak préparé au couteau avec la recette du boucher vedette Hugo Desnoyer.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. «Libé» vous accompagne au quotidien avec ses recettes, pour les grands jours comme les petits.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. «Libé» vous accompagne au quotidien avec ses recettes, pour les grands jours comme les petits.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. «Libé» vous accompagne au quotidien avec ses recettes, pour les grands jours comme les petits.

Quand le bulot rencontre la semoule, c’est un grand et gourmand voyage gastronomique, de part et d’autre de la Méditerranée.

Le chef multiétoilé ne règnera plus sur les cuisines du palace parisien. Sa mise à l’écart en dit long sur les bouleversements du monde de la restauration accélérée depuis un an par la crise du Covid.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, cuisine métallurgique inspirée par le chef Bruno Verjus, auteur de «L’art de nourrir».

Dans son livre, le journaliste Louis Jeudi lance un cri d’alarme et appelle aux retours des sauces dans les foyers, face à une planète bouffe envahie de faux jus et bouillons promus par l’industrie alimentaire.

Sous la gousse, on égraine la vie avec une recette à la nivernaise.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, chèvre saucissonné avant la liberté des vieux jours et régal d’œuf cocotte.

Des ortolans, plaisir illicite, à ses tables de restaurants préférées, passage en revue de ce qui faisait saliver l’ancien président, fin gastronome qui n’a jamais mis les pieds dans les cuisines de l’Elysée.

C’est l’histoire d’un poisson bleu qui joue le julot casse-croûte dans une flopée de recettes.

Entre les alambics fumants et les cuves de fruits fermentés, les bouilleurs de cru des Vosges font vivre l’art de distiller la gnôle. Une alchimie délicate qui repose sur un mélange de patience, technique, et fraternité.

Plongée érudite et gourmande dans les recettes contemporaines du monde arabe.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, cueillette en forêt et conseils diététiques d’un ancien braqueur.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui, ode au blé noir.

L’autrice culinaire nous entraîne dans son «Fabuleux jardin en permaculture», belle leçon de vie, les mains dans la terre et aux fourneaux où l’on se régale de sa tourte végétale et printanière.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, que faire de ses dix doigts quand on sort de zonzon. Avec une recette aussi gourmande et sincère de pâte farcie à la patate et à la tomme.

Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. «Libé» vous accompagne au quotidien avec ses recettes, pour les grands jours comme les petits.

Le cuisinier autodidacte et fondateur du restaurant Table à Paris dévoile, dans son dernier livre, ses réflexions autour de l’art d’explorer les saveurs et le besoin irrépressible de faire plaisir aux autres.

Eloge d’une poêlée printanière qui autorise tous les goûts et toutes les libertés.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, une furieuse envie de braise après des années de zonzon avec la recette de côte de boeuf du boucher star Hugo Desnoyer.

En cette ère cruciale de changement climatique, les bouleversements qui atteignent les hommes et leurs cultures touchent une plante, la vigne, et une boisson, le vin, enracinés dans l’histoire de l’humanité.

Quand une nage de fraise aux épices se marie avec les mots d’un écrivain majeur du XXe siècle.