Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, on boit le bouillon avec les légumes, les charcutailles de l'hiver et la compagnie de Diogène et Jack London.

Remises au goût du jour grâce à la volonté de réduire les déchets, boostées par les confinements, les habitudes de mémé ont de beaux jours devant elles.

Bien manger en respectant les saisons, en s’inspirant de la nature, en luttant contre le gaspillage alimentaire et en allant à la rencontre des cuisines du monde… «Libération» propose quatre plats écolo-compatibles.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, réveillon barré et promesse de galette en version carrot cake pour l'Epiphanie.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, on sort les oranges et la gnôle pour le brûlot de Noël et rendre hommage à toute la planète bectance.

Un demi-siècle de carrière et toujours le même plaisir, l’esprit créatif mais les pieds bien sur terre. Le chef mélomane et féru d’art contemporain a laissé entrer «Libé» dans sa cuisine.

Confinement, dérives de l’écologisme, ordre et bienveillance ou «thérapie» par la cuisine… Le grand chef, qui déteste les vérités intangibles, a accordé à «Libé» un entretien sans filtre.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, petite fugue au bord du plus grand fleuve sibérien avec recette de poisson mariné.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, retour vers le futur avec, il y a cent ans, le colporteur du Caïffa, ancêtre d'Amazon, épicier livreur d'épices pour les gâteaux de Noël.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

En ce temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

Des fringues à la bouffe en passant par les bagnoles, un vent orange de détente et de surconsommation souffle sur les années 70 qui voient Giscard devenir président.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, éloge du papier journal pour faire mûrir les dernières cœurs de bœuf et recette de «spaghetti alla putanesca» avec François-Régis Gaudry.

En ce temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

En ce temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

A Ammerschwihr, dans le Haut-Rhin, ce vigneron est l’un des piliers du vin naturel et de la biodynamie. L’Alsacien soigne ses vignes avec des tisanes et s’est construit une cave bioclimatique à l’aide de matériaux exclusivement locaux, pour laisser ses vins évoluer en toute liberté. Sans se soucier du temps.

Restaurateurs et producteurs s'organisent en ce deuxième confinement pour continuer leur activité, en livraison ou à emporter. Tour d'horizon.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, on vole au secours du chou menacé par le reconfinement en concoctant sa propre choucroute et un mille-feuille nordique.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

Parce qu’il n’y a pas que la fondue et la raclette dans la vie, «Libé» vous donne des idées piochées au gré des massifs français.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, plongée parmi les cinglés du potiron géant et recette réconfortante de tarte à la citrouille.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, ode à un crépitant et savoureux mode de cuisson avec recette de boulette frite en sauce rouge par Alessandra Pierini.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

Symbole de fertilité, ce fruit de saison, dont les graines rouges et juteuses se révèlent une fois ouvert, habite les mythes et les croyances de la Grèce antique à l’Egypte. Présent dans la Bible et le Coran, il regorge de souvenirs lointains, régale la cuisine levantine et séduit les chefs. Revue de plaisirs.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd'hui, fugue d'automne et tajine de pommes du pâtissier Christophe Adam.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur.

A la Ferme de la colombe, en Haute-Saône, cette éleveuse se consacre depuis deux ans à ses cochons, élevés et choyés dans un processus volontairement lent à l’opposé des élevages intensifs. Avec la conviction que l’histoire de la viande et aussi important que son aspect nutritif.

En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd'hui, retour de flamme aux fourneaux avec souvenirs de patates sous la cendre et recette de crêpes flambées.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd'hui, tout sur la recette de l'omelette périgourdine aux cèpes avec la célèbre bible culinaire de «la Mazille».

La cuisine a beau être l'un des plus beaux et de plus durs métiers du monde, rien ne justifie l'humiliation et les agressions sexuelles.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd'hui, premiers émois amoureux autour du céleri rémoulade avec en prime la recette du chef étoilé Jean-François Piège.

C’est à la façon des athlètes de haut niveau que le chef lyonnais Davy Tissot et sa «team» s’entraînent en vue du concours de gastronomie qui aura lieu la semaine prochaine en Estonie, avant la finale prévue en 2021. «Libération» a pu assister aux répétitions où, dans une ambiance de marathon, s’exerce de la cuisine haute précision.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd'hui, corvée de patates et éducation maternelle aux pluches avec recette savoureuse de potato wedges.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd'hui, en hommage à Pierre Troisgros disparu récemment, on tente sa cultissime recette de saumon à l'oseille imaginée avec son frère Jean.