Chaque semaine, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, pour les retardataires de la bûche de Noël, une recette aussi fameuse que inratable aux marrons et au chocolat

Plutôt que de jeter son sapin, la cuisinière Julia Georgallis propose, dans un livre goûteux et astucieux, de mijoter branches et épines.

Recettes, bonnes adresses… Chaque samedi, retrouvez un best-of de notre newsletter culinaire.

Risotto aux crevettes: quand le premier pas vers l’autre commence dans l’assiette, cela donne d’appétissantes tranches de vie.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, on part à la recherche d’une île d’or avec une recette de confiture d’oranges amères.

La recette du cresson façon Guy Savoy : rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur.

Petit tour des accords mets et champagne avec Martin Jean, chef sommelier au domaine Les Crayères.

Bons produits, restos de bonne facture, citations gourmandes… Chaque samedi, retrouvez un best-of de notre newsletter culinaire.

Au restaurant doublement étoilé le Parc, du domaine les Crayères à Reims, le chef, meilleur ouvrier de France, cisèle une cuisine gastronomique imprégnée autant du terroir que de l’artisanat champenois.

Petit-fils de paysans, le chef du restaurant deux-étoiles du Domaine les Crayères, Philippe Mille, est un amoureux du terroir et des échanges avec les producteurs locaux.

Le chef Giuseppe Messina plonge dans ses racines familiales avec son livre de recettes «A Nuostra Cucina Siciliana».

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Cette semaine, on confectionne des cadeaux gourmands à offrir durant les fêtes. Aujourd’hui, on prépare des magrets séchés.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, queue de boeuf et tir d’obus pour une fameuse recette asiatique signée Emmanuel Pierrot.

Loin des ennuyeuses boîtes au chocolat et mets de saison barbants, on s’est creusé les méninges pour trouver des cadeaux de Noël gourmands dignes du sapin et de l’assiette.

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Pas question de s’attabler avec cet avatar qui, certes épluche et coupe tout en étant hyperconnecté, mais qui pèse une tonne et qui en plus fait tout disjoncter.

Marions le cochon et le fromage ch’ti pour le meilleur du rôti.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, divagation dans les faubourgs avec la recette de crème de potiron et endives aux fruits secs d’Alexandre et Céline Couillon du restaurant la Marine à Noirmoutier.

Sur les hauteurs de la vallée de Moselotte, un couple produit dans sa ferme bio à taille humaine des fromages en phase avec le bien-être animal et la biodiversité de la montagne.

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La psychanalyse, c’est comme la blanquette de veau : encore meilleure réchauffée.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, on cuisine dans un bout du monde une recette végane de steak de flocons de pois chiches et carottes.

Rien ne vaut un baba au rhum bien arrosé inspiré de la recette d’Andrée Zana-Murat dans son grand «Livre de cuisine» pour célébrer ce grand classique de la pâtisserie.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, on met la tête dans le fourneau pour mijoter une choucroute au maquereau fumé.

Quand 27 migrants se noient au large de Calais, les passeurs sont forcément les coupables idéaux.

Depuis vingt ans, l’autrice culinaire mitonne la sincérité et la générosité dans l’assiette. En tombant amoureuse d’un homme qui ne mange ni viande ni laitage, cette omnivore patentée s’est lancée dans une cuisine veggie et vegan.

Nous n’irons pas goûter le «nouveau» breuvage à la fête en ce troisième jeudi de novembre : son goût a souvent déçu et on préfère privilégier les vins à qui on donne le temps de vieillir doucement.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, virée déjantée avec une boisson psychédélique et confection joyeuse des petits gâteaux de Noël de l’Est, les bredele.

«Libération» vous accompagne en cuisine, dans les petits comme les grands jours. Ce mercredi, ça croustille et ça fond grave entre deux tranches de pain avec une recette de Bastien Petit dans son livre «Croques».

Nuggets, fromages industriels, choucroute en boîte… Qui n’a pas en tête un régal gustatif qui fait rougir ? «Faust Food», le livre le plus déjanté et jubilatoire de l’année, réjouit avec ses frichtis décadents.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, 11 Novembre, cent-trois ans après la fin de la Première Guerre mondiale, lettre à un grand-père survivant des tranchées qui cultivait l’art du poireau en gratin.

Le récent «Complément d’enquête» sur la marque Ladurée pose encore une fois la question de la communication autour du boire et du manger.

Aujourd’hui, il y a terrine en la demeure grâce au délicieux «Petit Traité du pâté» de Marie-France Bertaud.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, on mange vosgien après une tempête levantine, en compagnie de Rimbaud.

Ode à une soupe algérienne où mijotent le blé vert et les pois chiches.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, 20 000 mets sous les mets avec un poisson aussi monstrueux que fascinant et une recette de mulet sauce chermoula à la marocaine.

Dans une biographie intense, le reporter et documentariste Frédéric Laffont raconte le chef multi-étoilé mais discret qui officie depuis trente-cinq ans à l’Ambroisie, à Paris.

Ode au cochon et aux épices avec un bouillon plat complet la palette demi-sel côtoie le fenouil, la badiane et les chips de légumes.

Chaque jeudi, réveil des papilles et passage en cuisine. Aujourd’hui, un peu de poésie sucrée avec un vagabond rimbaldien magnifique.

Ode à une plante aromatique et médicinale à tout faire en cuisine.