Reportage
Vanille locale, cookie au foin, galette des rois à la tagète… La pâtisserie écolo veut faire sa part
De Rennes à Paris, des pâtissiers réinventent leur façon de travailler en respectant la saisonnalité, en misant sur les produits bruts ou bios et en réduisant au maximum les déchets.
10 janv. 2025
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