Interview
«La qualité, le goût et les conditions de production environnementales de la viande deviennent secondaires»
Déjà en difficulté, la filière viande risque de rester «peu désirable» si la tendance actuelle se poursuit, décrivent plusieurs chercheurs dans un rapport publié lundi. Xavier Poux, coauteur, décrypte les conclusions.
11 juil. 2024
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