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Gastronomie
Interview
An 2000. Les objets du siècle. La boîte de conserve. Traverses. Le sous-vide plein la bouche.
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Pour le chef Joël Robuchon, pionnier du sous-vide, cette technique est surtout un nouveau mode de cuisson qui garde le goût des produits .
publié le 30 octobre 1999 à 1h25
(mis à jour le 30 octobre 1999 à 1h25)
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