Près de la coulée verte, au coeur d'un ensemble d'immeubles neufs, deux amies venant de l'édition ont ouvert un lieu surprenant : une librairie-cave à vins qui propose un choix équilibré de flacons et de livres. Le local est simple, dépouillé : tables de présentation et rayonnages forment de petits îlots plantés sur un sol de larges dalles blanches. C'est net, peut-être un peu froid, rien n'y sent le souffre, et pour cause ! Les vignerons choisis produisent des vins naturels, évitant au mieux les ajouts de produits chimiques, le soufre dans les cuves.

Aider le béotien. Guides et ouvrages techniques côtoient un choix de textes littéraires, partant du vin pour s'ouvrir à ses comparses gastronomiques indispensables : les livres de cuisine où, une nouvelle fois, la belle collection «Dix façons de préparer» des éditions de l'Epure est à l'honneur. Comme une évidence, le Guide de l'amateur des vins naturels (Jean-Paul Rocher éditeur) accompagne la gamme liquide, tel ce coteaux-du-languedoc Les Mathilles, domaine Faurmarie, qui allie syrah, grenache et mourvèdre.

Librairie-cave de connaisseurs, ce lieu semble vouloir aider le béotien. On y propose quelques ustensiles indispensables, des cartes viticoles détaillées, des livres simplissimes qui initieront chacun sans complexe. Dans cette catégorie, pour deux euros, le Guide du vin : Connaître, déguster et conserver le vin de Bettane et Desseauve (Librio), coule de source. Vous y apprendrez que la syrah est très utilisée en Australie so