Des carottes, différents radis ou racines de toutes les couleurs, sculptés tels des petits pieds de chaises en bois. On en mangerait, sauf qu'ils sont en résine ! Ce ne sont que des prototypes de formes alimentaires présentés à la galerie Fraich'Attitude, lieu d'expression des arts du comestible. «Mais tous ces mets ont auparavant été réalisés, avec les vrais légumes, les vrais aliments, se défend le designer Stéphane Bureaux. On ne pouvait pas exposer pendant quatre mois des plats périssables.» Ce n'est pas une surprise de retrouver ce créateur devant une collection de six objets culinaires. Il a déjà concocté l'entremets «Hommage à Jean Prouvé» et un «Bûcher des vanités», petits gâteaux en forme de fagots en chocolat pour la pâtisserie Stef de Nancy.

«Complémentarité». Reconstructeur de la matière nourriture, Bureaux passe cette fois à une autre étape du design culinaire, ce champ tout récent qui mijote. Non pas que le designer présente de nouveaux motifs sur nourriture ou qu'il crée le décor d'une vaisselle. Non, il traite la matière culinaire comme un matériau, avec des outils industriels. «Le design culinaire, c'est d'abord du design, affirme-t-il. L'ambition n'est pas de se substituer aux professionnels des métiers de bouche, mais de s'ouvrir en complémentarité.» C'est pourquoi il a travaillé pour cette exposition «Tool's Food» avec six chefs (lire ci-contre). Ce sont ces cuisiniers que le designer entend sensibiliser. «Tous ont joué le je