Albert Serra: «J’essaye de mettre les acteurs dans des situations chaotiques»

«Du beurre ! Il faut que je trouve du beurre ! Maintenant ! Sinon tout est foutu !» Deux minutes à peine qu’on a serré la main d’Albert Serra et, déjà, l’itinéraire a dévié. On avait prévu de discuter au calme, sur un balcon situé au septième étage d’un immeuble du centre-ville cannois, nous voilà en train de chercher du beurre («Salé ! C’est impératif !») dans des supérettes où le prix des articles semblent avoir été attribués au jugé. Le cinéaste arpente les rayons devant des caissières qui le regardent avec un air de saintes Blandines livrées aux taureaux. «Allez à l’appartement, je vous rejoins.» Et tant pis s’il n’a ni l’adresse, ni le code d’entrée. «On se débrouillera.» Au bout de dix minutes, il réapparaît triomphant. «J’ai du beurre !» Il s’installe à table, ouvre la plaquette, prend du pain et se met à manger. «C’est un régime que m’a fait découvrir Michel Hazanavicius. Tous les jours à 20 heures, pain, beurre, fromage. Le reste du temps tout sauf pain, beurre, fromage. Et jamais de sucre. Le sucre, c’est un gouffre.» D’un coup, on réalise. C’est vrai qu’Albert Serra a maigri. Il paraît plus svelte, plus agile, plus jeune aussi. Veste noire, chemise blanche, lunettes de soleil, bagues, boucles d’oreilles, montre-bracelet de force, la mèche tranquille, il ressemble à un Hamlet post-punk ou un méchant de la série Miami Vice – un genre de tueur en série doté de pouvoirs vaudou et fan de Duran Duran. Le réalisateur catal