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tribune

Frankenburger ou viande de culture, guerre de mots autour des faux steaks

Parler de viandes «de laboratoire» ou «de synthèse» véhicule des images bien éloignées des processus de fabrication de ces substituts non issus de l'abattage des animaux. Selon des intellectuels favorables à ces nouveaux produits, trouver le mot juste est un enjeu pour mieux les appréhender.
publié le 31 décembre 2020 à 11h27

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