«Améliorer le développement durable, la sécurité alimentaire et le bien-être animal». Si les arguments d’Aleph Farms, l’un des poids lourds de la viande cellulaire, sont vendeurs, ses investisseurs le sont moins. Derrière la start-up israélienne se trouvent notamment le géant brésilien de la viande BRF, qui y a misé 2,5 millions de dollars en 2021, et la multinationale américaine Cargill. Cette dernière était qualifiée en 2019 de «pire entreprise du monde» par l’association environnementale Mighty Earth dans un long rapport détaillant sa responsabilité dans la déforestation au Brésil ou en Papouasie. L’entreprise n’a pas souhaité répondre à nos questions

Mais le cas d’Aleph Farms n’est pas une exception. Depuis la création du premier burger cellulaire par le néerlandais Mark Post en 2013, les industriels de l’agroalimentaire se sont jetés sur cette nouvelle invention. Au total, 2,8 milliards de dollars ont été investis dans cette industrie depuis sa création, selon le lobby The Good Food Institute en 2022. La start-up de Mark Post, Mosa Meat, est financée par l’entreprise de produits transformés Nutreco et par Bell Food, propriétaire des charcuteries allemandes Abraham et des jambons espagnols Sanchez Alcaraz. L’entreprise espagnole BioTech F