Un vent doux et frais s’engouffre entre les rangées de vignes, apportant un peu de fraîcheur au soleil dont les rayons transpercent déjà la fine peau du raisin. En ce vendredi de fin de matinée, dans le vignoble du domaine Moellinger, accolé à Colmar (Haut-Rhin), une dizaine de vendangeurs s’affairent depuis le lever du jour, sur une parcelle de chardonnay, à récolter les grappes bien mûres qui serviront à produire du crémant d’Alsace, une appellation d’origine contrôlée. La tête protégée par un bob de couleur rose, Denise, 68 ans, sourit : «J’ai été un peu prise au dépourvu, on m’a appelée plus tôt cette année.» Cette ancienne infirmière à la retraite entame sa onzième année de vendanges chez les Moellinger. A côté, Juliette, 26 ans, professeure d’allemand, ou encore Enora, 19 ans, étudiante en deuxième année de psychologie, avaient en revanche prévu de se bloquer le mois d’août