«En plein soleil, il fait 50°C!»: dans l’Hérault, des maraîchers s’adaptent pour sauver leurs cultures

Pas le choix. Ce vendredi, même sous le cagnard, il faut récolter, planter, toute la journée. Frédéric Roger, «Fred», 45 ans, a pris son nécessaire de survie pour affronter les températures extrêmes, une vague de chaleur précoce qui touche tout l’Hexagone cette semaine. Chapeau saharien qui couvre la nuque et les oreilles, crème solaire, et une gourde d’eau pour boire régulièrement. Ce matin, au nord de Montpellier (Hérault), alors que les cigales chantent plus fort que jamais, il plante des rangées de choux de Bruxelles avec Emmy, 19 ans, stagiaire, elle aussi cachée sous un grand couvre-chef. «Quand il fait 35 ou 40°C à l’ombre, sur nous et sur le sol, en plein soleil, c’est 50°C», lance le maraîcher. Et de montrer au bout de sa chaussure le sol qui se fissure, et des mottes d’argile dures comme de la pierre, résultat du mercure élevé des derniers jours, à la suite d’un hiver sans précipitation et d’un printemps historiquement chaud : «Il ne pleut plus depuis des se