La consommation de produits contenant des sucres ajoutés augmente en même temps que les températures, alerte une nouvelle étude menée aux Etats-Unis et parue ce lundi 8 septembre dans la revue Nature Climate Change. Selon cette dernière, pour chaque degré Celsius supplémentaire (lorsque la température est comprise entre 12 degrés et 30 degrés), la consommation de sucre augmente de 0,70 grammes par personne et par jour. Ce qui n’est pas négligeable, puisque l’American Heart Association recommande de ne pas dépasser 24 g de sucres ajoutés par jour pour une femme et 36 g pour un homme. En cause, surtout, les boissons sucrées et desserts glacés, très appréciés lorsque le mercure s’affole.
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Climat : la flambée des températures fait aussi grimper la consommation de sucre
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La chaleur augmente les envies de nourriture sucrée, affirme une étude menée aux Etats-Unis et publiée ce lundi 8 septembre dans la revue «Nature Climate Change». Un phénomène qui affecte particulièrement la santé des foyers aux revenus et niveaux de diplômes les plus faibles.
Lors de la canicule à Paris, en juillet 2025. Chaque degré supplémentaire fait monter la consommation de sucre de 0,70 grammes par personne et par jour. (Marguerite Bornhauser/Libération)
Par
Camille Vandier
Publié le 08/09/2025 à 17h00
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