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Persillé

Plateau du Mézenc, le fin du foin

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Sur le venteux massif volcanique, les prairies sont riches et les bovins gâtés. Nourris l’été au pâturage, ils rentrent l’hiver pour engraisser lentement avec un fourrage sec et parfumé. Un élevage traditionnel qui produit une délicieuse viande d’appellation contrôlée.
publié le 20 juin 2014 à 18h26

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