C'est un livre de cuisine que l'on a envie d'emporter toujours avec soi comme un compagnon de chevet. Parce que la Cuisine juive  d'Annabelle Schachmes est un concentré d'âmes, de souvenirs et de saveurs à considérer bien au-delà de la religion. Certes, il y est question de tous ces rites propres aux repas du calendrier juif (Shabbat, Rosh Hashanah, Pessah…). Mais surtout, cette somme sur les cuisines ashkénaze et sépharade est une belle leçon de partage et de transmission. De New York à Tel-Aviv en passant par Tunis et Cracovie, on plonge dans un melting-pot de recettes traditionnelles et revisitées où la salade de fenouil à l'anis côtoie les boulettes de pommes de terre farcies à la viande de Mémé Fortunée, le pickel fleisch et la langue de bœuf et les beignets fourrés de Hanouka.