Il faut savoir se perdre pour dénicher des gourmandises car elles n'en sont que plus savoureuses après une errance insouciante. A Liège, en Wallonie, dans les pas de Simenon («Tu mitonnes» du 17 février sur Libé.fr ), on s'engouffre dans les ruelles d'Outremeuse, le quartier d'enfance de l'écrivain. On hume la brise guillerette de la commune libre de Roture, jumelée avec celle de Montmartre dans une promesse de «cultiver l'humour et la joie de vivre». Au bout d'une venelle pavée, on débouche sur la vitrine affriolante de la Maison Massin, qui promet de la «pâtisserie populaire liégeoise». Dans les parfums de sucre chaud et de pâtes dorées, on fait le plein de gaufres liégeoises, de spéculoos et de massepains stratosphériques en lorgnant les rombosses, des pommes entourées de pâte, et les cûtes peûres, des poires cuites au four. Prévoir un grand cabas pour le Thalys de retour.
Maison Massin, 8, rue Puits-en-Sock, Liège, Belgique.