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Reportage

Scouse, ragoût des autres

Economique et roboratif, ce plat typique de Liverpool apparu à la fin du XVIIIe siècle véhicule l’histoire des docks et des familles ouvrières, et est toujours servi dans quelques cafés de la ville. Deux règles restent immuables : faire mijoter longtemps et servir le lendemain.
publié le 24 mai 2019 à 18h06

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