Le décret encadrant l'abattage rituel en France est entré en application dès ce jeudi de manière anticipée, a annoncé Bruno Le Maire, le ministre de l'Agriculture, lors d'une conférence de presse. Les dispositions de ce texte du 29 décembre 2011 devaient au départ être mises en place le 1er juillet prochain.

«Nous avons décidé de mieux encadrer l'abattage rituel en France car il y a eu des dérives et nous le savons», mais «le gouvernement ne compte pas remettre en cause la possibilité de pratiquer cet abattage qui est une garantie de la liberté des cultes», a déclaré Bruno Le Maire.

Les nouvelles règles en vigueur pour l'abattage halal et casher instaurent un cadre plus précis, avec de nouvelles obligations techniques mises en place (notamment la formation du sacrificateur et l'obligation d'instruments de contention).

Les établissements pratiquant l'abattage rituel ont par ailleurs maintenant l'obligation de se déclarer en préfecture et de tenir un registre des abattages et des commandes.

Le ministre a aussi indiqué qu'il travaillait avec les acteurs de la filière pour mettre en place un étiquetage systématique de la viande.

«L'immense majorité des Français demandent un étiquetage pour savoir comment a été abattue la viande», a affirmé le ministre.

Ce dernier, qui a insisté sur la nécessité de mettre un terme aux extrapolations, a déclaré que «cette polémique (était) indigne de la France» parce qu'elle conduit à «stigmatiser de manière injus