En temps normal, manger du pain aux graines de pavot ne provoque aucune réaction. En temps normal. En novembre, des salariés se sont vus déclarés positifs aux opiacés lors d'une visite médicale de routine. Ils plaident la contamination involontaire. Depuis, le toxicologue Jean-Claude Alvarez mène l'enquête. «Nous avons acheté des pains à Paris et à Versailles et nous les avons testés. Ils contenaient jusqu'à 0,53 mg de morphine par gramme de graine contre 0,04 mg / g de graine en temps normal [soit respectivement 8 mg de morphine dans une baguette contre 0,6 mg, ndlr]. Les tests de dépistages sont positifs dix-huit heures après consommation, avec des concentrations importantes. Cela peut être problématique en cas d'accident de la route par exemple», explique-t-il. La direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes s'est saisie du sujet pour connaître l'origine de la contamination. Pour le moment, seuls quelques salariés d'Ile-de-France ont été touchés. Les symptômes peuvent être désagréables (somnolence, fatigue, rougeur du visage, nausées, rétention d'urine). Il est conseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes amenées à conduire ou occupant des postes sensibles d'éviter de consommer du pain aux graines de pavot en attendant que l'affaire soit éclaircie. Les effets dépendent de la corpulence de chacun. Certaines collaboratrices du professeur Alvarez ont ainsi ressenti des effets avant même de finir une baguette.