Les Suédois sautent les repas, les Espagnols ne le feraient pour rien au monde, les Chinois sortent leurs barquettes en polyester... Tour d'horizon de la pause-déjeuner.

Suède Le péril jeûne

Les Suédois prennent à peine le temps de déjeuner, quand ils ne font pas une croix sur le repas du midi : seuls 53 % d'entre eux ont le temps de s'arrêter tous les jours. Quand ils déjeunent, ils le font tôt, dès 11 h 30, et prennent entre une demi-heure et une heure de pause. «Les gens sortent de moins en moins déjeuner, constate Göran Granhed, de la Fédération des restaurateurs. Ils préfèrent sauter le repas afin de rentrer plus tôt chez eux.» Près de 20 % amènent une boîte-repas et déjeunent sur un coin du bureau. Cette tendance, qui s'est accentué ces dix dernières années, a poussé certains restaurants de Stockholm à fermer le midi, d'autant que les déductions fiscales pour repas d'affaires ont été réduites en 1997. Par ailleurs, la Suède détient un taux record d'arrêts maladie liés au stress professionnel...

Espagne Prendre son temps

En Espagne, le déjeuner reste une institution. Les Espagnols déjeunent tard, à partir de 13 h 30 en Catalogne, rarement avant 15 heures à Madrid. Ruraux, fonctionnaires ou commerçants rentrent souvent chez eux se préparer un repas copieux et arrosé. Après quoi, il est de coutume de tumbarse : littéralement, «s'affaler» dans un sofa. Dans la pratique, se laisser aller à une courte somnolence. Même les jeunes cadres rentrent à la maison le midi. Nombre d'entr