Moscou de notre correspondante

«J'ai commencé comme garde du corps.» Dans son bureau de directeur des restaurants Rostik's, Sergueï Lyssenkov ne peut s'empêcher d'éclater de rire lorsqu'il raconte ses débuts. «C'était l'époque complètement folle de la perestroïka, un capitalisme des plus sauvages, sans foi ni loi et passablement criminel. Un jour, le président de la compagnie financière pour qui je travaillais m'a entendu argumenter et m'a demandé si je ne voulais pas changer de poste, devenir chef de département financier.» Aujourd'hui devenu directeur de la très respectable chaîne de fast-foods russes Rostik's, Lyssenkov ne veut plus guère s'étendre sur les soubresauts de cette époque, mais a «beaucoup appris» et remercie Dieu de lui «avoir préservé la vie».

A 34 ans, il dirige une chaîne de 74 restaurants qu'il développe au rythme moyen de cinq établissements par mois. «Mon rêve, c'est d'arriver à 100 ouvertures par an pour atteindre un réseau de 500 restaurants d'ici à quelques années. Le potentiel est là et c'est ce qui me plaît en Russie : on a vraiment la chance de pouvoir bâtir quelque chose. Ce n'est pas comme aux Etats-Unis ou en Europe, où les marchés sont déjà répartis, les carrières tracées d'avance.»Fils d'un officier du KGB, dont il se dit «très fier» ­ «Il a consacré sa vie à son pays» ­, mais qui n'avait guère les moyens de financer ses études, Sergueï a fait son chemin au gré des «occasions» : en 1992-1997, tandis qu'il jongle avec les titres des entreprises