Bordeaux de notre correspondant
Des viticulteurs français et heureux, cela existe. Dans l'immense foire Vinexpo, organisée jusqu'à demain à Bordeaux, ils font certes figure de rescapés : aucune région n'est épargnée. La baisse continue de la consommation des Français, la surproduction et la concurrence des vins du Nouveau Monde touchent presque toute la profession. Mais la crise a beau être nationale, certains l'ont anticipée. Ou y ont remédié. Bien sûr, ils ne font pas fortune.
Moins de 10°. En privilégiant une approche collective, «les producteurs Plaimont», un groupement de producteurs de vins blancs de Gascogne, ont pris les devants. Selon leur président, Bernard Bonnet, «il y avait des signes avant-coureurs de la crise depuis plus de dix ans». Ces producteurs ont donc décidé qu'un organisme chapeauterait leurs caves, pour mener une politique commune. Le travail commun leur a permis de limiter les appellations. «La hiérarchie est claire, les prix cohérents, le client a des repères.» Les producteurs Plaimont envisagent de se lancer dans un vin à moins de 10° pour contrer la législation française. Surtout, selon Bernard Bonnet, «grouper les parcelles permet d'affiner les assemblages et d'avoir une qualité constante».
Le goût n'est pourtant pas tout. «Le métier a changé, explique Dominique Haverlant, président du syndicat des graves de Bordeaux. Nous sommes en train de devenir des commerciaux, même si ce n'est pas notre passion. Ceux qui s'en sortent sont ceux qui se forcent,
