Pascal, 34 ans, est le batteur du groupe de rap allemand Mama Boom !. Il travaille comme vendeur de saucisses ambulant à Berlin.

«Après avoir terminé mon magistère en juin dernier, à Lunebourg (Nord), j'ai eu envie de changer d'air et de venir habiter à Berlin car c'est une ville qui m'a toujours fasciné. Je suis musicien mais en arrivant, j'avais besoin immédiatement d'argent pour payer mon loyer. J'ai d'abord essayé les call centers, sans succès. Et puis j'ai vu dans le magazine Zitty, l'un des deux bimensuels de la capitale, une annonce pour travailler chez Grill Walker (1). Le patron était prêt à m'embaucher tout de suite, alors j'ai accepté.

C'est un travail très physique. Je dois porter un harnachement de quasi 25 kg, un peu comme un montagnard. Devant, il y a le gril qui est alimenté par une bonbonne de gaz que je porte dans le dos. Au-dessus, il y a un parasol. Pas pour s'abriter de la pluie mais plutôt pour éviter que les pigeons ne chient sur les saucisses. En fait, le plus dur c'est qu'on ne peut pas du tout bouger car les Brötchen (petits pains ronds) sont posés dans un bac en fer qui descend jusqu'à mi-cuisse et coupe toute possibilité de marcher. On me demande souvent si je n'ai pas l'impression d'être une saucisse ambulante. Pour l'instant, non, ça va.

On est dehors et on a des contacts avec les clients. Je les vois arriver de loin ceux qui veulent manger une saucisse. Les habitués préparent déjà l'appoint à l'avance. C'est mieux, sinon c'est périlleux de rendre