Les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon ne désarment pas et dénoncent les contradictions de l'Etat. En ligne de mire, la préfecture qui, après les «mauvais» résultats des tests sanitaires, a ordonné, la semaine dernière, l'interdiction de vente des huîtres. Problème, en plein coeur de l'été, devant des résultats similaires, les mêmes services avaient préféré ne pas intervenir. Du côté des ostréiculteurs, une seule interprétation : les autorités ont voulu «sauver la saison touristique».
«On peut se poser des questions sur leurs motivations, estime Joël Dupuch, vice-président de la section conchylicole. Une fermeture en plein été, c'est sûr que ça pouvait provoquer un beau chahut. On peut imaginer que le préfet ait estimé qu'il prenait plus de risques en fermant au mois d'août qu'en laissant ouvert.» En particulier quand Nicolas Sarkozy séjourne dans sa villa de Pyla-sur-Mer et que les célébrités qui prennent leurs quartiers d'été autour du bassin vantent le calme et l'«esprit village».
Le laboratoire Ifremer d'Arcachon confirme : «Le 31 juillet, les résultats des tests biologiques réalisés sur des souris étaient positifs. Mais ils n'étaient corroborés par aucune présence d'algue toxique. Compte tenu des problèmes socio-économiques qui se posaient alors, la préfecture a décidé de ne pas fermer.» Une cellule de veille sanitaire est mise en place. Et le principe de précaution tombe un mois plus tard. «On a consommé cet été entre 500 et 700 ton
