Interrogée ce matin par Liberation.fr à propos de la contamination à la dioxine de mozzarella de bufflonne en provenance de la région de Naples, et des risques pour les consommateurs, Marie-Christine Favrot, responsable de la direction de l'évaluation des risques nutritionnels et sanitaires à l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), affirme qu'«il n'y a pas de risque majeur».Quel est le niveau de contamination à la dioxine des produits laitiers italiens incriminés?
La limite maximale de résidus autorisés pour la dioxine dans le lait est fixée en Europe à 2 picogrammes par gramme de graisse, et quand on englobe les produits comme «dioxine, PCB et produits assimilés», elle passe à à 6 picogrammes par gramme de graisse. Selon les informations dont nous disposons, sur 130 inspections effectuées dans la région de Naples, 25 échantillons positifs, c'est à dire dont les taux sont légèrement supérieurs à la limiote maximum tolérable, ont été trouvés.

Quel risque représente cette contamination?
Il s'agit d'une contamination accidentelle sur un temps court, donc peu alarmante. Car, comme nous l'expliquons dans un avis rendu en 2006, les toxicologues s'accordent à dire que pour des produits toxiques à effet chronique comme la dioxine, une exposition supérieure aux doses de référence, pendant de courtes périodes de la vie d'un individu, n'induit pas de risque significatif pour la santé.

Hier, l