L'ancien président du principal syndicat de restaurateurs (Umih) André Daguin a promis ce mercredi une baisse plus forte des prix dans la restauration, à quelques heures d'une rencontre sur le sujet avec le secrétaire d'Etat au Commerce Hervé Novelli.
«Je vous garantis qu'à la fin de l'année, ça commencera déjà à faire des effets», a déclaré Daguin, président du conseil de surveillance du syndicat, sur Europe 1.
En échange d'une baisse de la TVA de 19,6% à 5,5% dans la restauration, les syndicats professionnels s'étaient engagés à baisser de 11,8% les prix d'une partie de leur carte, ce qui devait représenter une baisse globale des prix de 3%.
Or, trois mois après la mise en oeuvre de la baisse de la TVA, Hervé Novelli estime que le compte n'y est pas et va rencontrer les neufs syndicats de restaurateurs à Bercy en fin de matinée pour faire un point sur le sujet.
André Daguin s'est engagé à insister auprès des adhérents de son syndicat «pour que cette baisse soit effective et qu'on soit le plus prêt possible de 3% à la fin de l'année». Il s'est toutefois défendu en faisant valoir que les syndicats ne représentent que 40 à 50% de la profession.