C'est peut-être une inspiration trouvée dans le marc de café. Evan Williams (le cofondateur de Twitter), Kevin Rose (celui de Digg) et Kevin Systrom (créateur d'Instagram) ont investi 20 millions de dollars (15,5 millions d'euros) dans Blue Bottle Coffee, un microtorréfacteur artisanal qui compte des points de vente à San Francisco et New York. Google Ventures est aussi de la partie. Et Tony Conrad, de chez True Ventures, qui a participé à la levée de fonds, s'est vanté dans le Wall Street Journal d'avoir dégoté l'«Apple du café». L'autre fondateur de Twitter, Jack Dorsey, n'est pas en reste : il a investi dans Sightglass Coffee, un autre microtorréfacteur artisanal local. Et il officie au titre de conseiller auprès d'Unreal, un fabricant de bonbons 100% naturels. Evan Williams, encore lui, a aussi investi dans Beyond Meat, un producteur de vraie-fausse viande à base de protéine végétale. D'autres entrepreneurs ont poussé le risque plus loin encore, quittant leur pré carré high-tech pour se réinventer dans les métiers de bouche. Todd Masonis, cofondateur du site de gestion de carnet d'adresses Plaxo, est désormais artisan chocolatier. En bon vétéran de la Silicon Valley, il a d'ailleurs lancé sa société, Dandelion Chocolate, dans un garage. Quant à Jonathan Kaplan, l'inventeur de la caméra vidéo Flip, il a levé plus de 10 millions de dollars pour déployer le concept ultrasimple d'une restauration basée sur des sandwiches au fromage grillé. Financé entre autres par S