Les sénateurs ont supprimé dans la nuit de mercredi à jeudi le caractère obligatoire de l’appellation «fait maison», voté par les députés pour les plats élaboré dans des restaurants.
En votant des amendements communiste, UMP et centriste par 189 voix contre 157, ils ont rendu un caractère facultatif à ce label adopté par l’assemblée nationale dans le cadre du projet de loi sur la consommation.
«Vous serez incapables d'apposer votre label car tous les restaurants font à la fois du fait maison et des produits transformés», a lancé Philippe Adnot, le sénateur de l'Aube. «Les andouillettes de Troyes, elles sont faites chez moi; le travail de ces ouvriers vaut largement ce que ferait maison un restaurateur quelconque», a-t-il ajouté.
«On ne pourra jamais contrôler l'utilisation correcte du label dans les 200 000 restaurants de France», a fait valoir la sénatrice de l'Allier, Mireille Schurch (Communiste, républicain et citoyen, CRC).
«Celui qui commande un cassoulet au restaurant doit savoir s'il a été fait par le restaurateur ou s'il a été mis en boîte à Castelnaudary avec une viande douteuse», a répliqué Jean-Jacques Mirasson, le sénateur (PS) de la Haute-Garonne. «Dans le pays qui se veut la capitale mondiale de la gastronomie, le moins que l'on puisse faire c'est de dire que c'est fait maison quand ça l'est».