Le bio prend racine en France. C'est ce que révèle l'Agence du même nom dans son bilan 2013 sur l'agriculture biologique. Selon cette dernière, la surface agricole utile certifiée «biologique» en France figure à la troisième place du podium européen. Avec ses 1,1 million d'hectares d'exploitation bio, l'Hexagone fait partie du club des quatre pays européens disposant d'une surface agricole biologique supérieure à 1 million d'hectares. Une fierté pour la directrice de l'Agence bio, Elisabeth Mercier, qui souligne que «le développement du bio s'est encore confirmé en France en 2013».

L’an passé, la France comptait plus de 25 000 exploitations bio, soit 4% des fermes françaises. Le marché bio, quant à lui, a enregistré un chiffre d’affaires de 4,5 milliards d’euros, dans un marché européen de 22 milliards d’euros. Côté consommateurs, un Français sur deux déclare acheter régulièrement des produits bio, c’est-à-dire au moins une fois par mois. Mais les vrais adeptes du bio, eux, sont presque 10% à en mettre chaque jour dans leur assiette.

Ces habitudes expliquent la progression de 9% des ventes de produits bio destinées à la consommation à domicile. Ventes qui ont lieu à 82% au sein de grandes surfaces. Les œufs bio se sont bien écoulés (8,7% de mieux qu’en 2012) et représentent désormais près de 10% du marché global en volume. Autre produit vedette : le lait biologique, qui représente près de 7% de la consommation totale. Quant aux fruits et légumes, près de 6% sont aujou