Les «doggy bags» pas obligatoires, mais recommandés

Les restaurateurs sont pour les doggy bag, mais ces sacs de restes non consommés que l'on peut emporter avec soi ne sont en rien devenus obligatoires au 1^er janvier. C'est ce qu'a précisé lundi l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) selon laquelle il y aurait eu «confusion» avec le tri sélectif. Conformément à la loi dite Grenelle 2 de 2010 et au plan anti-gaspi mis en place par le gouvernement en 2013, les restaurateurs produisant plus de 10 tonnes de biodéchets par an, soit environ 150 à 200 couverts par jour ont depuis la semaine dernière l'obligation de faire ce tri. L'UMIH ne se dit pas moins «très favorable» à la généralisation du doggy bag en France, une pratique approuvée à 95 % selon une récente étude. Pour accélerer sa mise en place, l'UMIH met en avant le partenariat qu'elle a passé avec Take Away, une société spécialisée dans la production de ces emballages à emporter.