Etre installée un peu à l’écart des rues passantes de la ville ne semble pas déranger Véronique Duguet. Implantée au Mans depuis neuf ans, sa chocolaterie artisanale, La Part des anges, est un paradis pour gourmands. Réparties entre le laboratoire et la boutique, onze personnes font tourner cette enseigne qui affronte sans sourciller la concurrence, y compris celle des commerces franchisés.

Pour rester dans la course, l'entreprise a tout misé sur la qualité, la connaissance des clients et la communication. «Nous sommes présents sur Facebook, faisons de la vente en ligne, participons à des rencontres professionnelles comme le Salon du chocolat. Plus on est petit, plus il faut communiquer», insiste Véronique.

La boutique s'est néanmoins empressée d'adhérer aux deux associations de commerçants de la ville, créées en réaction au manque de chalands et à la dévitalisation du centre. «Le Mans fait la guerre aux automobilistes. L'accès à la ville est compliqué et mal balisé. Cela nuit à nos commerces. Mais être commerçant indépendant reste un statut extraordinaire !» conclut-elle. Photos C. Maout