Ne manquait que Pepe Carvalho, le détective privé aimant la bonne chère du regretté Vázquez Montalbán. Quand la police a débarqué pour fouiller le jardin et la plage contiguë du restaurant catalan El Bulli, le monde culinaire a risqué l'infarctus. Jeudi dernier, une trentaine de policiers, assistés d'un hélicoptère, sont revenus une seconde fois passer au peigne fin une centaine d'hectares de bois. Quel crime pouvait donc être reproché au chef Ferran Adrià ? A vrai dire, aucun. Sinon la disparition subite d'un client. Et pas n'importe quel client. Une comète dans le monde des trois étoiles.

L'apparition de cette comète est signalée le 5 mai à Lyon, chez Paul Bocuse. Pascal Henry, Suisse de 46 ans, entamait un périple appelé à se terminer le 11 juillet, au Plaza Athénée à Paris, chez Alain Ducasse. En soixante-huit jours, il s'était promis de réaliser la tournée des 68 «trois macarons» Michelin. Un voyage de 40 000 km qui devait le conduire de New York à Tokyo. Une carrure impressionnante, le cheveu en bataille, un enthousiasme communicatif. Pour un trip tournant à l'overdose : un menu gastronomique par jour, voire deux. mais en buvant très peu, ou pas du tout. Comme tout navigateur solitaire, il gardait quotidiennement le contact avec des amis, s'émerveillant de la vue sur Rome de la Pergola, tenant d'interminables conversations avec le chef suisse Gérard Rabaey, qui l'avait pris en sympathie lors de son passage au Pont de Brent.

«Coursier One». Les cuisiniers se montraient ad