A ceux et celles qui aiment dîner au comptoir pour observer les cuisiniers travailler, Le Présentoir, à dix minutes de la gare de Lille Flandres, semble avoir été inventé exprès pour ce genre de plaisir. On avait choisi ce lieu à la dernière minute, sans réservation, en flânant au hasard des rues à la recherche d’odeurs alléchantes. Pari risqué : ce resto, minuscule, se remplit à toute vitesse par des connaisseurs ou des touristes étrangers, apparemment lecteurs de bons guides. L’adresse est d’autant plus fréquentable que cette fine équipe vient d’ouvrir, dans le Vieux-Lille, une cave à vins «vivants» du même nom (le Présentoir la Cave) et dont on retrouve quelques références à la carte du resto.

Au menu, la poêlée de girolles et pleurotes, maïs grillé et gel d’herbes, sautés devant nos yeux dans une montagne de beurre roux, a réchauffé notre cœur inondé depuis deux semaines par des torrents de pluie. Le maïs grillé, servi en longues tranches, la purée d’herbes et de pommes de terre, et l’assaisonnement parfait des champignons en font un vrai bon plat d’automne (16 euros). Les choux-fleurs frits mayo estragon (9 euros), avec leur esprit kinky, auraient aussi pu nous tenter, tout comme les coquillages et haricots lingos et kimchi (18 euros) ou le très joli carpaccio de saint-jacques, poires, gomasio et capucines (22 euros). Finalement, on en est restée aux basiques : une belle assiette de fromages affinés (14 euros) qui aurait pu facilement convenir à deux personnes. On nous avait dit le plus grand bien de la mousse au chocolat, amandes torréfiées et fleur de sel fumée, mais il était plus sage de rentrer – le premier train Lille-Paris est à 5 h 52, et ça pique.

Renseignements et réservation : lepresentoirlille.fr. Le resto : 24 rue Pierre Mauroy 59 800 Lille. Ouvert le midi du mercredi au samedi 12 heures à 14 heures, le soir du mercredi au dimanche 18 heures à 23 heures. La cave : 32 rue Royale, Lille.