Aliments contaminés au cadmium : que peut-on manger sans risques ?

Vous vous apprêtez à croquer dans une belle salade ou dans un croûton de baguette encore chaude ? …Ces petits plaisirs, hélas, risquent de perdre de leur bienheureuse innocence car rien n’indique, à ce jour, si votre produit concentre un taux acceptable ou trop élevé en cadmium, un métal reconnu cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction et très présent dans notre alimentation, notamment du fait de l’utilisation des engrais phosphatés en agriculture. Alors que le 2 juin, les unions régionales de professionnels de santé-médecins libéraux ont lancé une alerte sanitaire enjoignant aux pouvoirs publics de réduire le taux autorisé de cadmium dans les engrais, le ministre de la Santé a annoncé le 10 juin