«Ceux qui mangent, tant pis pour vous !» charrie l’humoriste Nick Mukoko en amorce de la soirée comedy club. Sur la scène au milieu des 4 000 m² d’aire de restauration, il déroule son stand-up face à un parterre comble de plusieurs centaines de personnes venues rire pendant une heure. Autour, d’autres poursuivent leur session de coworking ou entament leur date. Et au sous-sol, un touriste s’envoie en l’air avec le simulateur de chute libre, non loin d’un groupe d’amis qui font le tour des bornes d’arcade. Un soir de semaine classique pour les un an de Boom Boom Villette, ouvert en janvier 2024 dans le XIXe arrondissement de Paris.

Car avant de devenir le plus grand food market et lieu de loisirs indoor parisien, cet espace de 25 000 m² abritait «Vill’up», un ensemble de boutiques huppées, «conçu comme une rue parisienne tendance» présentait au Parisien son directeur, Stéphane Gerber, en 2016. Avec le recul, «Vill’up n’a pas trouvé son public» reconnaît Sacha Bansay, le directeur commercial d’Apsys, le promoteur commercial qui gère quatre autres adresses dans la capitale. Euphémisme pour décrire des allées vides où l’on entendait un vendeur éternuer à l’autre bout du centre c