Et que revoilà un vieux serpent de mer. Ce mercredi 8 octobre, un vote au Parlement européen, promet (de nouveau) de mettre fin aux dénominations «steak», «saucisse» ou «jambon» végétal sur les emballages des substituts aux produits carnés. Le combat est d’importance majeure direz-vous, en ces temps chahutés. Ce texte, porté par la droite avec le soutien des lobbies agricoles, qui ne digèrent pas le niet de la justice européenne l’an dernier à l’interdiction de ces termes par un Etat membre, vise à restreindre ces appellations aux étiquettes des produits qui ne contiennent que de la viande, à l’instar de ce qui a été approuvé il y a cinq ans pour les alternatives végétales aux produits laitiers (lait, yaourt, be
Billet
Steaks ou saucisses végétales : que les lobbys de la viande arrêtent de prendre les consommateurs pour des jambons !
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N’en déplaise aux VRP de la filière viande, les substituts végétaux, qui empruntent des termes connus de boucherie-charcuterie, ne participent pas à la confusion sur les étiquettes. Au contraire : ils permettent de se tourner vers des alternatives aux produits carnés.
Cette «controverse» démontre bien la fébrilité de la filière de la viande, notamment en France, dont les produits sont concurrencés par les alternatives non carnées. (Joan Alvado/Libération )
Publié le 08/10/2025 à 7h00
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