Chaque week-end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, un dessert chaleureux d’automne concocté par Alice Roca.

Dans le département, le vin est traditionnellement élevé dans des barriques de bois plus hautes qu’un homme. Si ces tonneaux sont de plus en plus délaissés au profit de l'inox, certains domaines continuent à ne jurer que par «la foudre».

Basile Passe et Yoan Tavares, négociants et sommeliers de formation, vendent des cuvées conçues spécialement pour eux par des vignerons pointus, et travaillent à la manière d’éditeurs avec leurs auteurs.

On a testé un dîner 100% sans alcool, de l’apéritif au digestif. Avec des alternatives délicieuses, on ne s’est rendu compte de rien (ou presque). Attention à l’abus de tisane.

Ce jeune espoir de la gastronomie, étoilé par le guide Michelin en 2017, s’est fait sa place dans un quartier où la concurrence est rude. Il propose un menu surprise unique, une exploration à l’aveugle d’une vingtaine de créations.

Contacté par «CheckNews», le patron du restaurant Vantre reconnaît qu’il vend bien ces bouteilles de 1940, mais assure ne pas faire l’apologie du nazisme.

Des restaurants ont instauré une taxe de 50 dollars pour les consommateurs qui abusent des brunchs avec cocktails à volonté. Une mesure hypocrite puisque la formule, chronométrée, incite à boire vite et beaucoup.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, le poulet Vallée d’Auge fait jubiler la marmite en fonte.

La journaliste poursuit son travail sur l’alimentation et ses implications sociales dans un essai malicieusement appelé «Mangez les riches».

Après s’être concentré sur les recettes à moins de 5 euros, le service Food de «Libé» vous propose désormais, en sus des plats économiques, des classiques à maîtriser, et des astuces antigaspi.

Pas seulement décoratives, les fleurs peuvent aussi s’inviter dans la création culinaire. Comme au restaurant Arbore & Sens, à Loches, qui les utilise comme épices et assaisonnements, ou chez Stéphanie Cohen qui en fait des boissons.

Au domaine des Mille Vignes, à La Palme (Aude), Valérie Guérin vinifie un rare «rosé de garde» pensé pour s’épanouir sur de longues années.

Chaque week-end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, ode à la Fée verte.

Ce week-end, direction le Marais et Oberkampf, pour découvrir deux spots de street food qui font du bien au moral.

Dans les sous-bois humides, il importe finalement assez peu de remplir son panier de cèpes et autres bolets. Que la cueillette soit fructueuse ou non, on aura savouré les couleurs et les bruits de la forêt, le chant de ses habitants.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, père et fille s’en vont aux champignons pour une recette de rattes du Touquet et cèpes en cocotte.

Le resto afro caribéen Muse vient d’ouvrir sur le site de Commune Image à Saint-Ouen, un lieu occupé par de nombreux artisans du cinéma indépendant et racheté en 2017 par le Groupe SOS.

En visite à Hambourg, le président français s’est vu offrir un sandwich au poisson typique de la cuisine populaire du nord de l’Allemagne. Un mets qu’il a manifestement peu goûté, mais dont «Libé» vous donne tout de même la recette.

L’édition 2023 du «Petit Pudlo» récompensait lundi 9 octobre des bistrots parisiens, mettant notamment en avant des valeurs d’hospitalité et de cuisine sans fioriture.

Après s’être concentré sur les recettes à moins de 5 euros, le service Food de «Libé» vous propose désormais, en sus des plats économiques et originaux, des classiques à maîtriser et des astuces de cuisine.

Digne d’un épisode de «Top Chef», le premier championnat du monde dédié au mets populaire par excellence, qui a eu lieu samedi sur ses terres historiques des Hauts-de-France, a vu le Français Aurèle Mestré couronné du titre suprême.

Chaque week-end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, une recette gourmande d’origine géorgienne de l’association Cuisine sans frontières.

Sur les marchés, la météo plus que singulière de ce début octobre se traduit par des télescopages entre des produits estivaux et automnaux. Alors on cuisine une belle ratatouille et des courgettes farcies aux girolles.

Si frire, mijoter ou cuire fait partie des plaisirs de la cuisine, ces modes de cuisson ont aussi la tendance à saler les factures d’énergie. Pour y remédier, «Libé» s’attelle à identifier les ennemis et alliés de votre porte-monnaie.

Un souvenir d’enfance nous rappelle une évidence invisible dans les sacs UberEats ou Deliveroo : on mange tout autant avec les yeux qu’avec la bouche.

Aujourd’hui, un saltibarsciai, soupe rose vif réconfortante et rafraîchissante à la fois, un symbole des pays baltes et plus particulièrement de la Lituanie.

La journaliste Lauren Malka explore les liens torturés des femmes à la nourriture dans un ouvrage puisant dans l’histoire, la littérature ou la mythologie.

Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, on grimpe dans l’arbre pour célébrer les beaux jours qui durent avec les poires au vin de Paul Bocuse.

Une même levure peut être tenue responsable de la fermentation du pain et du vin. Pourtant, un de ces aliments peut rendre ivre, et l’autre pas… Mais si on mange beaucoup de pain, peut-on avoir la tête qui tourne ?

Organisateurs, DJ, gérants d’établissements, noctambules, observateurs… Chaque mercredi, «Libé» donne la parole à celles et ceux qui vivent pour et par la nuit. Aujourd’hui, la cofondatrice du bar-restaurant Kermès à Paris.

Après s’être concentré sur les recettes à moins de 5 euros, le service Food de «Libé» vous propose désormais, en sus des plats économiques et originaux, des classiques à maîtriser, et des astuces de cuisine.

Chaque week-end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, la poire se fait royale.

Alliant esprit fripon et amour des vins naturels, Victor Magimel et Nathan Delaunay redonnent vie aux vignes d’une parcelle abandonnée à Ribaute, dans l’Aude, promise à la vente pour accueillir une zone pavillonnaire.

La confrérie bachique de Chinon célèbre dans ses «caves painctes» le vin de Touraine et l’esprit humaniste de Rabelais. «Libé» a assisté à une cérémonie d’adoubement, à grand renfort de rituels.

Si la cuisine ne manque pas de sel, elle devrait davantage célébrer la diversité et la richesse des savoirs du «roi des épices» : le poivre.

L’un dans la capitale, l’autre en pays occitan : les deux établissements proposent des cuisines alliant subtilité, modernité et produits de qualité.

Aujourd’hui, ode au roi des épices avec une salade de patates népalaises.

Inauguré lundi dans les entrailles de l’ancien Péripate, à la frontière avec Aubervilliers, ce nouveau «lieu hybride» entend «créer de la cohésion» aux portes nord de la capitale avec un restaurant solidaire et antigaspi, un espace d’exposi

Certains établissements sont débordés par la popularité que leur procurent les réseaux sociaux. Au point de devoir fermer, ou de limiter drastiquement l’accès à leurs tables.

Après s’être concentrées sur les recettes à moins de 5 euros, les pages Food de «Libé» vous proposent désormais, en sus des plats économiques, des classiques à maîtriser, et des astuces antigaspi.