La mythique pizzeria née en 1870 à Naples a ouvert son premier restaurant parisien mardi 2 septembre, place de la Bastille. «Libé» y a croisé des Italiens ravis.

Depuis janvier, le géographe présente sur Arte une émission culinaire et géopolitique. Le format reprend ce lundi 1er septembre avec de nouveaux épisodes savants et gourmands.

Makloub, mlawis, fricassés… Depuis 2020, une nouvelle génération d’entrepreneurs originaires de Tunisie investit le terrain de la nourriture méditerranéenne sur le pouce à Paris, ­ mêlant fusion, tradition et modernité.

Pointé du doigt par l’UFC-Que Choisir, le secteur bio défend l’innocuité de ses tablettes de chocolat, plus vertueuses que celles de leurs équivalents conventionnels, et rappelle que le métal lourd se trouve dans de nombreux produits.

Estaminet nordiste, table lyonnaise, normande ou provençale, snack niçois, brasserie alsacienne… La capitale regorge de restaurants de spécialités régionales. On en a sélectionné huit, pour réconforter ceux qui ne partiraient pas cet été.

Avec ses sandwichs plus que généreux, le snack de Seine-Saint-Denis, dont la fréquentation a explosé à la faveur de TikTok, séduit aussi bien les familles du quartier que les célébrités.

Visé par une enquête pour violences sur conjoint après le dépôt de plainte d'une ancienne compagne, Jean Imbert a annoncé ce mercredi se mettre en retrait de ses restaurants.

Face à une demande et une production qui ne font que diminuer, les viticulteurs misent sur des manières de faire différentes et des cépages au goût du jour.

Les fruits stars de l’été devraient disparaître prochainement des étals. «Libé» a sélectionné deux mets salés pour leur dire au revoir avec panache.

Chaque samedi, «Libé» tente de vous faire apprécier une sélection de mets clivants ou qui ont moins la cote que d’autres. Dans ce sixième épisode, les coquillages et crustacés, pourtant considérés comme des produits frais raffinés.

Enfance, famille, peur, voyage… Des personnalités racontent à «Libé» un moment de bascule dans leur vie (6/7). Aujourd’hui, l’ancien candidat de «Top chef» raconte la rigueur et les remises en question dans le milieu de la restauration.

Chaque samedi, «Libé» tente de vous faire apprécier une sélection de mets clivants ou qui ont moins la cote que d’autres. Dans ce cinquième épisode, l’endive ou chicon, chaude ou froide, divise plus qu’elle enivre.

Tout l’été, le chef étoilé réinterprète à l’italienne des recettes de pâtes pas italiennes pour «Libération». Dans ce quatrième et dernier épisode, l’un des plats les plus emblématiques de Tunisie.

«Libé» tente de vous faire apprécier une sélection de mets clivants ou qui ont moins la cote que d’autres. Dans ce quatrième épisode, le café, sûrement le lève tôt le plus célèbre du monde.

Chaque samedi, «Libé» tente de vous faire apprécier une sélection de mets clivants ou qui ont moins la cote que d’autres. Dans ce troisième épisode, le petit crucifère trop souvent mal cuisiné et pourtant plein de surprises.

«Libé» tente de vous faire apprécier une sélection de mets clivants ou qui ont moins la cote que d’autres. Dans ce deuxième épisode, un fleuron de la gastronomie française dont la texture et les effluves en rebutent plus d’un.

Chercheuse spécialisée dans les comportements alimentaires, Sandrine Monnery-Patris rappelle l’importance de l’exposition à la variété dès le plus jeune âge, et met en garde contre les pratiques éducatives trop autoritaires.

«Libé» tente de vous faire apprécier une sélection de mets clivants ou qui ont moins la cote que d’autres. Dans ce premier épisode, les mal-aimées tripes, cervelles ou langues auxquelles nos palais ont rarement été éduqués.

De plus en plus de commerces parisiens suggèrent un pourboire automatique au moment de payer. Une mode agaçante, et qui risque surtout de faire glisser la responsabilité de la rémunération des salariés sur les consommateurs.

Tout l’été, le chef étoilé réinterprète à l’italienne des recettes de pâtes pas italiennes pour «Libération». Dans ce troisième épisode, les plat aux boulettes de viande préférées du réalisateur américain.

Aux Etats-Unis, en Angleterre et aux Emirats arabes unis, des restaurants proposent aux adultes des portions réduites afin de s’adapter aux médicaments utilisés pour maigrir.

Avec 900 hectares de vignes brûlés, certains vignerons ont perdu la totalité de leur production dans les flammes la semaine dernière, dans une zone déjà fragilisée par des années de sécheresses et de ventes en berne.

Du Sud de la France à la Grèce en passant par le Maghreb, «Libération» a sélectionné trois recettes idéales pour un pique-nique, en randonnée, à la plage ou sur une aire d’autoroute.

Le créateur de contenus de 26 ans publie sur ses réseaux sociaux les mille et une déclinaisons de ses recettes sandwichs, pour trancher une bonne fois pour toutes quel est le meilleur.

Chaque parfum de glace est un onctueux mélange de souvenirs, de créativité culinaire et de stratégie marketing. Aujourd’hui, la disparition de la boule bleue de pratiquement tous les bons glaciers.

Chaque parfum de glace est un onctueux mélange de souvenirs, de créativité culinaire et de stratégie marketing. Aujourd’hui, l’emblème de la street-food créole et caribéenne.

Chaque parfum de glace est un onctueux mélange de souvenirs, de créativité culinaire et de stratégie marketing. Aujourd’hui, retour sur une saveur très américaine.

Qui n’a pas son parfum de crème glacée préféré ? Derrière chaque saveur se cache une histoire, parfois multiséculaire qui mêle la créativité culinaire, les effets de mode et parfois du marketing. Aujourd'hui, une recette de Marseille.

Tout l’été, le chef étoilé réinterprète à l’italienne des recettes de pâtes pas italiennes pour «Libération». Dans ce deuxième épisode les mac and cheese britanniques au comté et à la béchamel aux cèpes.

Chaque parfum de glace est un onctueux mélange de souvenirs, de créativité culinaire et de stratégie marketing. Aujourd’hui, une saveur (très faiblement) alcoolisée.

La créatrice culinaire belge partage dans son dernier ouvrage ses conseils faciles à reproduire pour sublimer la cuisine du quotidien. Pour les tablées aoûtiennes, «Libé» a sélectionné une entrée, un plat, et un dessert.

Depuis lundi, le chef triplement étoilé ne sert plus aucun plat cuisiné avec des ingrédients d’origine animale - hormis le miel -, dans son restaurant parisien.

Tout l’été, le chef étoilé réinterprète à l’italienne des recettes de pâtes pas italiennes pour «Libération». Dans ce premier épisode, des coquillettes jambon-beurre à la sauge.

Cet été, «Libé» passe au scan les applications qui rythment et organisent nos vacances (2/6). Aujourd’hui, l’agrégateur de bonnes adresses, à utiliser avec modération.

Dans une tribune dans «les Echos», plusieurs chefs dont Hélène Darroze, Thierry Marx ou Alain Ducasse dénoncent ce qu’ils considèrent comme des conditions de plus en plus contraignantes et disent craindre la fermeture de tables.

Dans le sillage du trois étoiles Jacques Marcon, la profession, peu prompte à prendre position sur des sujets politiques, se mobilise contre le texte et publient notamment une tribune dans «Le Monde» ce jeudi.

Pour nos tablées estivales, trois variations autour de cette pâte légère et croustillante, célébrée dans un ouvrage par la cheffe grecque Dina Nikolaou.

Le chef breton, désormais triple étoilé, comme son père en son temps, exprime son attachement à la mer à travers sa cuisine intuitive.

Cette épicerie orientale du IXe arrondissement vient de fêter son centenaire dans un décor inchangé, où s’approvisionnent encore et toujours gourmets voyageurs et expatriés nostalgiques.

Toute la semaine, «Libé» vous partage ses bons plans dans les quartiers les plus touristiques de la capitale. Pour cette sixième étape, on se balade entre Saint-Germain-des-Prés et le Panthéon.