L’ouverture d’une enseigne Five Guys sur l’emblématique place parisienne met en lumière l’emprise urbaine toujours plus forte de la restauration rapide et populaire. Une évolution guidée par le goût des clients comme par la rentabilité.

L’entreprise américaine a lancé un restaurant éphémère proposant de tristement gober son repas en solitaire. Quel intérêt, sinon de faire le buzz ?

A quelques jours d’élections cruciales outre-Atlantique, «Libé» sort son carnet de bonnes adresses dans la capitale pour déguster des plats et cocktails tantôt régressifs tantôt surprenants, toujours gorgés de mélanges culturels.

Les célèbres biscuits ne sont plus disponibles dans les magasins français depuis plusieurs mois, sans, pour le moment, de perspectives claires de retour.

Moins chers que les déjeuners ou les dîners, les formules «goûter» attirent dans les grands hôtels parisiens une nouvelle clientèle, plus jeune et moins habituée au luxe. Mais aussi plus connaisseuse de pâtisserie.

Le botaniste francilien Christophe de Hody organise des balades en forêt pour apprendre à débusquer les espèces comestibles. «Libé» a enfilé ses chaussures de rando à la recherche de langues de bœuf ou autres coulomelles.

En matière de bars à cocktails à Paris, on trouve le meilleur comme le pire. Et pas forcément où l’on croit. «Libé» a écumé la capitale pour sélectionner les meilleures adresses où déguster un bon breuvage, avec ou sans alcool.

Dans «la Terre est une marmite», l’autrice japonaise Ryoko Sekiguchi s’interroge avec poésie et philosophie sur les liens entre goûts et langage.

Le parquet de Dijon a annoncé ce mardi 15 octobre le démantèlement d’une organisation transnationale qui arnaquait les acheteurs français en leur vendant des grands crus parfois estimés à 15 000 euros, qui n’en étaient pas.

Vendue en France comme à l’étranger, la tarte lorraine a ses inconditionnels, sa confrérie garante de la «vraie» recette – sans gruyère –, ses bisbilles et ses secrets. Voyage sur les terres qui l’ont vue naître, entre Metz et Nancy.

La femme du premier chef japonais triplement étoilé en France a été victime le 26 septembre d’une tentative de vol avec violences à son domicile parisien. Il témoigne pour la première fois à la presse française.

Avec une déferlante de livres sur les régimes censés calmer diverses inflammations, le débat fait des flammèches entre scientifiques, patients et chefs cuisiniers sur ces recettes miraculeuses qui sembleraient guérir tous les maux.

Depuis la fin de la crise sanitaire, les appareils dédiés à la cuisson des margheritas, reines et autres quatre-saisons s’invitent dans les foyers français. Une façon de poursuivre une love-story culinaire à la maison.

Dans un programme mettant à l’honneur les gastronomies européennes, la compagnie ferroviaire met en avant la France dans ses wagons-bars jusqu’à fin octobre. Si l’intention est louable, les Allemands ont fait de drôles de choix pour représe

Créée par inadvertance par le maître chocolatier Frédéric Bau, cette quatrième couleur, prisée des pâtissiers depuis une dizaine d’années, fait petit à petit son entrée dans les rayons des supermarchés. Avant sa reconnaissance officielle ?

Les établissements proposant de la cuisine britannique se multiplient à Paris. De quoi faire mentir le regard français volontiers dédaigneux à l’égard de la gastronomie d’outre-Manche ?

Un rapport d’Addictions France publié jeudi 26 septembre montre l'ampleur des messages valorisant l'alcool, notamment sur TikTok et Instagram.

Ambiance militaire, remarques sexistes… Une dizaine d’ex-collaboratrices de la valeur montante de la gastronomie parisienne décrivent un climat de travail tendu dans ses restaurants. Le chef franco-israélien conteste les faits reprochés.

Le label de Kevin Arquillo se propose de mettre en avant les restaurants et bars qui font l’effort de proposer softs faits maison et artisanaux, alors que l’offre reste dominée par les grosses multinationales.

La capitale regorge de pizzerias aux mille pâtes : fine et croustillante, épaisse et souple, pliable comme un petit pain… «Libé» a sélectionné les plus savoureuses d’entre elles.

El Mordjene Cebon, produit devenu viral sur les réseaux, est désormais proscrit au sein de l’UE comme l’a annoncé le ministère de l’Agriculture ce mardi 17 septembre.

Eve-Marie Zizza-Lalu, déjà autrice d’une biographie de «Monsieur Paul» en 2005, publie un nouveau récit sur le chef étoilé. Elle y raconte la relation d’emprise que ce dernier entretenait avec sa mère, et les souffrances qui en ont découlé.

Fabriquer soi-même son fromage rencontre son petit succès dans des ateliers ou sur les réseaux sociaux. Mais pour des questions de faisabilité et d’hygiène, les pros gloussent gentiment.

Alors que de nouveaux cas de botulisme ont été détecté, mardi, en Indre-et-Loire, «Libé» rappelle les recommandations pour éviter toute contamination des bocaux artisanaux lors de leur préparation.

Produit de consommation majeur, le Nutella, dont une version végane vient de sortir, rivalise-t-il avec ses concurrents ? Pour le savoir, six goûteurs amateurs sans langue de bois, enfants et adultes, ont passé au crible cinq pâtes.

Géant ou miniature, mélangé à de la pâte à cookies ou remplaçant le bun des burgers, cet emblème de la viennoiserie française est ces derniers temps revisité à toutes les sauces, dans des mutations célébrées sur les réseaux sociaux.

Selon une récente étude scientifique, 3 % du microbiote de l’adulte pourrait provenir de son alimentation. Le chiffre monte jusqu’à 50 % chez les enfants de moins de 3 ans. Un travail titanesque pour mieux comprendre ces micro-organismes.

Le numéro 2 mondial du spiritueux et spécialiste du pastis a annoncé lundi un partenariat avec le club parisien. «Une faute diplomatique» difficile à digérer pour les Marseillais.

Timide et réservée, la cheffe d’entreprise est à la tête de la boulangerie familiale depuis le décès soudain de ses parents, il y a vingt-deux ans.

Consommée depuis des millénaires en Afrique de l’Ouest, la céréale au goût de noisette et de terre avait presque­ disparu des habitudes alimentaires. De Paris à New York en passant par Tokyo, elle conquiert désormais les restaurants branché

Logan Moffitt, créateur de contenus sur Tiktok et surnommé «Monsieur Concombre» («Cucumber guy» en version originale), a suscité une telle frénésie autour de ses recettes qu’il pourrait être en partie responsable d’une pénurie en Islande.

Toute la semaine, on revisite les mets devenus ringards. Aujourd’hui, ce dessert américain incontournable des années 80-90 (6/6).

Toute la semaine, on revisite les mets devenus ringards. Aujourd’hui, les ballottines de légumes qui connotent malgré elles grands-mères et plats surgelés. Pourtant, quand les chefs les modernisent, elles ont du potentiel (5/6).

Toute la semaine, on revisite les mets devenus ringards. Aujourd’hui, cette pâtisserie américaine incontournable des années 2000 à décorer, kitsch et un poil indigeste. Des chefs tentent aujourd’hui de la renouveler (4/6).

Toute la semaine, on revisite les mets devenus ringards. Aujourd’hui, la ligne de sauce vinaigrée, signature de la bistronomie il y a quelque temps, devenue symptôme des restaurants dépassés (3/6).

Chef de file de la Nouvelle Cuisine dans les années 70, considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs cuisiniers du XXe siècle, Michel Guérard était titulaire de trois étoiles au guide Michelin depuis 1977. Il est décédé à 91 ans.

Toute la semaine, on revisite les mets devenus ringards. Aujourd’hui, le cocktail popularisé par la série à succès «Sex and the City» dans les années 90-2000, tombé de son piédestal, et presque dans l’oubli (2/6).

Pour la deuxième année consécutive, le programme 1000 Cafés a envoyé son iconique Citroën type H sillonner les routes du Grand Est pour réanimer, le temps d’une soirée, les communes désertées par les commerces.

Toute la semaine, on revisite les mets devenus ringards. Aujourd’hui, les petits contenants cylindriques ou rectangulaires qui furent, à une époque, les pièces maîtresses du buffet froid (1/6).

Depuis une quinzaine d’années, de nombreux agriculteurs se lancent dans la production de glaces à la ferme. Un moyen de valoriser autrement leur lait et leurs fruits, tout en faisant plaisir.