De la vodka, du triple sec, du citron vert et du jus de cranberry, servis dans un verre à martini : le cosmopolitan a été, dans l’imaginaire collectif des années 1990-2000, le cocktail sexy par excellence. On n’emploie pas le mot «sexy» innocemment : le «cosmo» a atteint le statut de quasi-icône en figurant dans la série culte Sex and the City – diffusée par HBO aux Etats-Unis entre 1998 et 2004, et dans les années 2000 en France. «Quand on pense au cosmo, on pense à Sex and the City, mais ça me fait marrer parce que quand on est bartender on sait que, si on le fait bien, ça ne peut pas avoir la tronche que ça a à l’écran», s’amuse Margot Lecarpentier, fondatrice du bar Combat à Belleville (Paris) et mixologue du groupe Alain Ducasse. «Le jus de cranberry, pour qu’il soit bon, il faut le prendre non filtré en magasin bio, ça ressemble à de la purée de betterave, pas à quelque chose qu’on met dans un cocktail rose et transparent», illu