On a toujours en tête les mots percutants de la cheffe catalane Maria Nicolau, pour qui il faudrait remiser au placard les livres de recettes, trop déconnectés de notre cuisine domestique. Et réhabiliter à la place les pratiques culinaires populaires, les seules à même de vraiment nous remettre aux fourneaux. On fait le pari que le beau livre d’Aline Gerard, paru au début de l’été (1), trouverait grâce à ses yeux : certes, la créatrice culinaire belge y partage ses recettes – toutes accessibles, et conçues à partir d’ingrédients simples – mais l’ouvrage regorge aussi de conseils et d’astuces faciles à reproduire pour approvisionner son garde-manger ou encore fabriquer ses propres sauces ou beurres aromatisés.
Alinepourquellerevienne, avec sa couverture bleue comme la chanson de Christophe, n’est pas d