L’année 2024 sera-t-elle celle du sandwich ? Ces dernières années, l’offre de casse-dalle, en particulier dans la capitale, s’est développée de façon aussi fulgurante que réjouissante. Bien sûr, on mangeait déjà auparavant des burgers, des chawarmas, des kebabs, des banh mi, des bagels, des burritos et, bien sûr, le classique jambon-beurre. Mais il faut désormais compter aussi sur les sabich et les sandwichs à base de pain hallah, les casse-croûte d’inspiration italienne (par exemple proposés dans une moelleuse focaccia) ou californienne, les burgers à l’argentine, les sandos japonais, les lobster rolls, les naans garnis comme des sandwichs… On a donc sélectionné pour vous trois casse-dalle réconfortants.

Chez Pin-Pan, on conjugue le sandwich à la mode argentine. On a testé le burger façon choripán, cette saucisse que l’on cuit habituellement au barbecue avant d’en garnir un morceau de pain. Ici, on s’éloigne du hot-dog avec de la chair à saucisse formée comme un patty, agrémentée d’épices et d’herbes comme dans une sauce chimichurri, pour être glissé dans un pain à burger ultramoelleux et souple. Le résultat est assez original, puisqu’on a plutôt l’habitude, lorsqu’il y a du cochon dans un burger, qu’il soit présenté sous f