Un délicat beignet farci aux écrevisses, miso blanc, aneth et céleri-rave mariné. C’est ce que le chef américain Jenner Tomaska a mis au point après avoir demandé à ChatGPT quelques idées pour s’inspirer. L’objectif ? Réinventer le barbajuan, sorte de ravioli monégasque, «en combinant le style d’Alain Ducasse, les steakhouses américains et les produits du Midwest». Le résultat, «très étonnant» selon le natif de Chicago, lui a permis de sortir de ses automatismes. Confier l’élaboration d’un menu à quelques algorithmes, c’est aussi l’expérience qu’a voulu mener Grant Achatz dans son restaurant chicagoan Next, raconte le New York Times. Le chef américain a inventé un nom, Jill, et un CV à une cuisinière imaginaire (elle est passée par les cuisines de Ferran Adrià, Jiro Ono et Auguste Escoffier), et a donné ces informations à ChatGPT pour qu’il suggère un menu de neuf plats qu’elle aurait pu créer.
Dans le sillage d’une démocratisation galopante dans divers secteurs de la société, l’intelligence artificielle fait peu à peu irruption en cuisine. Alors que certains artistes, musiciens ou écrivains collaborent déjà avec des intelligenc
