La saison des pique-niques bat son plein, malgré la canicule qui incite à rester au frais, volets fermés, allongé sur le carrelage ou ventilateur poussé à plein régime. Pour les plus vaillants, qui entendent bien profiter de l’été pour déjeuner et dîner dehors quoi qu’il en coûte, Libération a compilé quatre recettes qui ne nécessitent pas de rester plus d’une demi-heure en cuisine et qui fonctionnent bien pour un repas à la plage, au parc, à la montagne, dans une clairière, sur une aire d’autoroute ou sur un chemin de campagne.

On commence par un classique du pique-nique : le sandwich. On le prépare à l’avance, en cas de long trajet en voiture ou en train, afin de s’épargner ces tristes sires que sont les sandwichs triangles, ou avant de partir en balade. Cette recette signée David Loyola (Super by Aux Deux Amis) est tirée de l’ouvrage Simple comme bon (jour) de Raphaële Marchal (Tana Editions, 2017).

Pour 4 sandwichs, il vous faut : 4 buns (à acheter de préférence en boulangerie) ; 6 petites carottes nouvelles ; 5 càs d’huile de colza ; 1 càs de vinaigre de Xérès ; 250 g de mozzarella ; quelques légumes confits ; quelques feuilles de salade ; fleurs de basilic ; sel, poivre.

Dans un blender, mixez les carottes crues épluchées avec l’huile, le vinaigre, et un peu de sel. Coupez les buns en deux