Ce mardi, c’est Halloween et comme il y a peu de raison de se réjouir ces temps-ci, c’est l’occasion de préparer quelques mets réconfortants – comme une tarte potiron-pécan dont on vous donnait la recette la semaine dernière, pour célébrer cette fête des monstres et autres vampires comme il se doit.

Ces biscuits araignées, proposés par Noëmie Honiat dans son récent ouvrage compilant des recettes de gâteaux de fête, Abracadabra (Webedia Books, 2023, 24,90 euros), sont tout mignons. Histoire de débuter le goûter avec des petites bestioles pas trop effrayantes.

Pour 10 biscuits environ, il vous faut : 200 g de farine ; 100 g de sucre ; 1 œuf ; 100 g de beurre doux ; 10 g de levure chimique ; 1 g de sel. Pour la décoration : 50 g de chocolat au lait ; 24 petites truffes au chocolat ou Maltesers ; 15 g de pâte à sucre blanche ou de pâte d’amande ; feutre alimentaire ou 3 g de pâte à sucre noir (facultatif).

Préchauffez le four à 160 °C. Dans un cul-de-poule, versez l’ensemble des ingrédients de la pâte puis mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une dizaine de boules en roulant la pâte entre vos mains, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule et enfournez pour 15 à 20 min. Elles doivent ressortir légèrement dorées.

Dès la sortie du four, appuyez au centre de chaque biscuit pour creuser la pâte avec un doigt ou le dos d’une petite cuillère. Laissez refroidir vos biscuits à température ambiante. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat au lait. Placez un gros point de chocolat dans le creux de vos biscuits et disposez la boule de chocolat choisie pour la coller. A l’aide d’un couteau ou d’un cornet en papier cuisson, réalisez les pattes des araignées en chocolat.

Malaxez la pâte à sucre ou pâte d’amande pour la détendre et façonnez des petits yeux. Collez-les sur les boules de chocolat à l’aide d’un petit point de chocolat au lait. Vous pouvez ensuite ajouter un point noir au centre des yeux à l’aide d’un feutre alimentaire ou de pâte à sucre noire. Laissez bien sécher vos biscuits avant de les déguster.

Ce mocktail, réalisable facilement avec des ingrédients que l’on trouve dans tous les supermarchés, convient aux enfants comme aux adultes. Vert pétant, il fera office de potion magique, plus ou moins maléfique, pour jouer aux apprentis sorciers. Il est baptisé «mocktail Mélusine» par Eloïse Méhard et Mathilde Fachan, qui en dévoilent la recette dans Potions (Webedia Books, 2023, 25,90 euros). «On retrouve la figure de Mélusine partout ou presque ! Dans le Poitou, dans le Nord-Est de la France, en Champagne, en Lorraine, en Alsace, mais aussi au Luxembourg et en Allemagne… Mélusine est une héroïne médiévale des plus captivantes. Présentée généralement comme une fée, elle est aussi bon génie, créature de folklore, tentatrice succube, ou sirène séductrice… Son nom signifierait “merveille” – l’origine latine melus évoquant “le mélodieux et l’agréable” –, ou encore “brouillard de la mer”», racontent-elles.

Pour un verre, il vous faut : du sirop d’orgeat ; du jus de pomme ; du jus de citron ; de l’eau pétillante.

Versez un fond de sirop d’orgeat dans un verre. Ajoutez un quart de jus de pomme, puis un trait de jus de citron. Complétez avec l’eau pétillante.

On a repéré cette pizza ornée de fantômes en mozzarella sur le compte Instagram Nana Pastries.

Pour une pizza il vous faut : 250 g de farine ; 2 cuillères à café bombée de levure instantanée ; 1 cuillère à café de sucre ; une pincée de sel ; un peu d’ail semoule ; 2 cuillères à café d’huile d’olive + un peu pour la pâte ; 175 ml d’eau tiède ; sauce tomate ; mozzarella (ou autre fromage au choix) ; colorants alimentaires noir et violet.

Dans un saladier, mélangez 125 g de farine avec la levure, le sel et l’ail semoule. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède, remuez afin que tout cela se combine bien. Ajoutez progressivement le reste de la farine en mélangeant bien pour former une pâte élastique. Prenez un peu de pâte et teignez-la à l’aide des colorants alimentaires. Couvrez chaque pâte, placée dans un bol huilé, avec un film plastique et laissez monter pendant une trentaine de minutes dans une pièce chaude. Formez un chapeau de sorcière avec les pâtes colorées et fourrez-les de mozza. Formez des fantômes avec la mozzarella. Aplatissez la pâte à pizza, coiffez-la du chapeau de sorcière, comme sur la vidéo, mettez de la sauce tomate dans le fond et posez les fantômes dessus. Faites cuire à 215°C un petit quart d’heure.