Les assidus du potager savent s’y résoudre. Avec le changement de saison, les températures plus aléatoires de l’automne, et les jours qui raccourcissent, il est l’heure de dire tranquillement adieu aux tomates du jardin – pour les plus doués ou chanceux, elles peuvent être prolongées jusqu’à fin octobre. Mais ce n’est qu’un au revoir avant l’été prochain. Dans un dernier hommage, qui sent bon la revoyure, Libé vous offre trois recettes salées, faciles d’exécution, pour célébrer ce légume-fruit, chéri de la cuisine méditerranéenne.
Salade de tomates ménagères de Jean-François Piège
Avis à celles et ceux qui n’ont jamais le courage de se lancer dans des recettes alambiquées, mais qui voudraient tout de même changer du traditionnel filet d’huile d’olive. Dans un ouvrage tout juste paru dans lequel il partage 100 recettes traditionnelles de la cuisine française (blanquette de veau, cho
