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Eric Frechon quitte le Bristol : l’adieu au gratin de coquillettes à la truffe

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Le chef triplement étoilé quitte les cuisines du palace où il a passé vingt-cinq ans, un record de longévité. Un départ, parmi d’autres, qui interroge sur l’avenir de ses confrères dans les palaces.

publié le 27 février 2024 à 19h30

Eric Frechon quitte le Bristol : l’adieu au gratin de coquillettes à la truffe

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