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Billet

La baguette au patrimoine immatériel de l’Unesco, une distinction four-tout

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La patrimonialisation de la nourriture, qui peut s’avérer profitable, s’accompagne parfois d’une volonté de figer dans le marbre des pratiques culinaires et de traquer ceux qui y contreviennent.
publié le 2 décembre 2022 à 6h07

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